¿Por qué debemos comer frijoles?
Comemos frijol casi todos los días, cocidos, fritos o hechos puré. A éstos últimos le llamamos frijoles refritos. ¿Cuál es tu favorito?
Pero, además de deliciosos, los frijoles son un excelente alimento que nos dan energía y muchas proteínas, necesarias para crecer.
Comer un plato de frijoles es tan bueno como comerse un bistec. ¿Sabes que quiere decir esto?
Si un día no puedes o no quieres comer carne, un buen plato de frijoles es suficiente para estar bien alimentado.
A los mexicanos nos gusta mucho recibir invitados en casa y ofrecerles algo de comer ¿Has escuchado la frase Le echamos más agua a los frijoles? Esto quiere decir que siempre se puede repartir la comida para que alcance para todos.
Desesperación orilla a malbaratar frijol y otros agroproductos
Fresnillo.- Santiago Vidales Carrillo, quien se dedica a comercializar frijol en las carreteras que conducen a comunidades, informó que de las aproximadamente 50 personas que acuden diario a su negocio, 70 por ciento busca vender dicho producto y sólo 30 por ciento va a adquirirlo.
Además detalló que el precio que él maneja al público es de 15 pesos el kilo y lo compra en alrededor de 11 pesos.
Comunicó que aproximadamente vende media tonelada al día y que sus principales clientes son personas de rancherías privadas, las cuales tienen un poco más de recursos económicos.
Sin embargo, mencionó que los campesinos que acuden a venderle el frijol son de bajos recursos y se lo ofertan a él por desesperación de no tener otra forma de conseguir dinero, “prefieren obtener menos efectivo a no tener nada”.
Vidales Carrillo lamentó que la producción de frijol en 2012 estuvo por los suelos, debido a que en la mayoría de las hectáreas que se sembraron sólo se levantó la semilla.
Debido a lo anterior consideró que 10 por ciento de las hectáreas que sembraron los campesinos del municipio se logró como esperaban, pues 90 por ciento se perdió.
“Todos los agricultores andan buscando que comer, pues ya no se puede hacer negocio con la siembra por la falta de lluvia”, agregó.
Lamentó que la inversión que realiza un productor de frijol en el municipio es muy costosa, pues la semilla y el diesel que son las herramientas principales están a precios muy elevados.
Debido a lo anterior argumentó que muchos de los campesinos han preferido abandonar este oficio.
fríjol
1 Planta leguminosa de tallo delgado y en espiral, hojas grandes, flores blancas o amarillas y fruto en vaina. alubia, habichuela, judía.
2 Fruto comestible de esa planta, en forma de vaina o cáscara flexible y alargada que encierra las semillas en hilera. alubia, habichuela, judía.
3 Semilla comestible contenida en esta vaina, de color blanco o rojizo y forma arriñonada. alubia, habichuela, judía.
Fuente: Diccionario Manual de la Lengua Española Vox. © 2007 Larousse Editorial, S.L.
Frijoles, un gran alimento inigualable
Los frijoles en México siempre han sido base de una adecuada alimentación, porque además ser muy sabrosos, contienen alto contenido de proteínas y fibra
Los frijoles se ubican dentro del grupo de las leguminosas, que se caracterizan por crecer en forma de vaina y se caracteriza por ser uno de los alimentos que contienen más proteínas que constituyen hasta el 20% de nuestro peso corporal y sirven para el crecimiento, el proceso del metabolismo, la formación de anticuerpos que protegen de enfermedades y la producción de energía, entre otras funciones.
Una ración de frijoles al día equivale a 30 g, afirma Leticia Cervantes, nutrióloga del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y de la Nutrición Salvador Zubirán, quien recomienda comer hasta dos porciones al día.
El frijol: riqueza natural de México
Al igual que el maíz el frijol representa toda una tradición para nuestro país, ya que es parte fundamental de la dieta básica del pueblo mexicano, además que ocupa un lugar importante en la economía agrícola del país.
