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Hamburguesas Vegetarias de Frijol
Sazonadas con salsa picante, comino, ajo y chile en polvo, estas hamburguesas de frijol negro son una una alternativa saludable y deliciosa para los vegetarianos. Si lo prefieres, puedes utilizar otro tipo de frijol.
Listo en 35 mins
Ingredientes
Porciones: 4
400 g de frijoles negros precocidos o de lata, escurridos
½ pimiento verde partido en cuartos
½ cebolla partida a la mitad
3 dientes de ajo sin cáscara
1 huevo
2-3 cucharaditas de chile en polvo
3 cucharaditas de comino
1 cucharadita de salsa picante de botella
½ taza (60 g) de pan molido
Fuente: allrecipes.com.mx
Sopa de alubias con jamón
La mejor receta para darle un buen uso a las sobras de jamón horneado. Esta deliciosa sopa de frijoles blancos con jamón es bastante reconfortante durante los días de invierno.
Listo en 2 horas 20 mins
Ingredientes
Porciones: 6
500 gramos de alubias chichas remojadas toda la noche
3½ litros de agua
1 trozo de jamón, de preferencia con hueso
1 cebolla finamente picada
2 zanahorias rebanadas
2 tallos de apio picados
1 diente de ajo machacado
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de pimentón (páprika)
Fuente: allrecipes.com.mx
Frijoles de mi olla
Una versión un poco diferente de frijoles de la olla. La cebolla, el cilantro y jalapeño se cocinan con los frijoles, en lugar de agregarlos al servir. Puedes usar cualquier tipo de frijol y si eres vegetariano, puedes sustituir la manteca de puerco por aceite vegetal.
Listo en 5 horas 10 mins
Ingredientes
Porciones: 12
½ kg de frijol pinto o peruano, limpio
1 cebolla picada
½ manojo de cilantro fresco, picado
1 chile jalapeño fresco, picado
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de manteca de puerco
agua para hervir
sal al gusto
Fuente: allrecipes.com.mx
